Sonoma Valley AVA Merlot 2012 Simi Winery

Il Merlot di Simi Winery nasce nelle splendide vigne della Sonoma Valley, nel nord della California.

Questo vino viene prodotto in prevalenza con uve Merlot e con uve Cabernet Sauvignon e Malbec, raccolte tra la prima e l'ultima decade di settembre. Dopo la macerazione e la fermentazione in acciaio, il vino viene lasciato maturare per 14 mesi in botti di rovere francese e americano, in parte nuove, per affinare le proprie caratteristiche e sviluppare un importante corpo.

Propone al calice un colore rosso granato, con piccoli riflessi rubino. Al naso porta una spettacolare complessità odorosa, in quanto a note fruttate di mora e prugna si accostano note speziate di cacao e noce moscata, per poi passare a un leggero sentore di alloro. In bocca dimostra una grande struttura assecondata da una buona acidità e un tannino morbido che facilita la bevuta. Il finale è persistente con sentori di pane tostato e vaniglia che lasciano piacevoli sensazioni.

Perfetto in abbinamento con selvaggina e arrosti, piccione e agnello su tutti.