Sonoma Valley AVA Merlot 2012 Simi Winery

Merlot de Simi Winery nace en los hermosos viñedos del Valle de Sonoma, en el norte de California.

Este vino se produce principalmente con uvas Merlot y con uvas Cabernet Sauvignon y Malbec, vendimiadas entre los primeros y últimos diez días de septiembre. Tras la maceración y fermentación en acero, el vino se deja madurar durante 14 meses en barricas de roble francés y americano parcialmente nuevas para afinar sus características y desarrollar un importante cuerpo.

Ofrece un color rojo granate a la copa, con pequeños reflejos rubí. La nariz aporta una espectacular complejidad fragante, ya que las notas afrutadas de mora y ciruela se combinan con notas especiadas de cacao y nuez moscada, para luego pasar a un ligero toque de laurel. En boca muestra una gran estructura sostenida por una buena acidez y un tanino suave que facilita la bebida. El final es persistente con notas de pan tostado y vainilla que dejan sensaciones agradables.

Perfecto en combinación con caza y asados, pichón y cordero sobre todo.