Sonoma Valley AVA Merlot 2012 Simi Winery

Simi Winery's Merlot föddes i de vackra vingårdarna i Sonoma Valley i norra Kalifornien.

Detta vin produceras huvudsakligen med Merlot-druvor och med Cabernet Sauvignon- och Malbec-druvor som skördas mellan de första och sista tio dagarna av september. Efter maceration och jäsning i stål får vinet mogna i 14 månader i franska och amerikanska ekfat, delvis nya, för att förfina dess egenskaper och utveckla en viktig kropp.

Den föreslår en granatröd färg med små rubinreflektioner. Näsan ger en spektakulär luktande komplexitet, eftersom fruktiga toner av björnbär och plommon kombineras med kryddig toner av kakao och muskotnötter, för att sedan gå vidare till en lätt antydan till lager. I munnen visar den en fantastisk struktur som stöds av en god surhet och en mjuk tannin som underlättar dricka. Finishen är beständig med inslag av rostat bröd och vanilj som lämnar behagliga sensationer.

Perfekt i kombination med vilt och stek, duva och lamm framför allt.