Sonoma Valley AVA Merlot 2012 Simi Winery

Merlot van Simi Winery werd geboren in de prachtige wijngaarden van Sonoma Valley in Noord-Californië.

Deze wijn wordt voornamelijk geproduceerd met Merlot-druiven en met Cabernet Sauvignon- en Malbec-druiven, geoogst tussen de eerste en laatste tien dagen van september. Na maceratie en fermentatie in staal wordt de wijn 14 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, deels nieuw, om de eigenschappen te verfijnen en een belangrijke body te ontwikkelen.

Het stelt een granaatrode kleur voor met kleine robijnrode reflecties. De neus zorgt voor een spectaculaire geurige complexiteit, omdat de fruitige tonen van bramen en pruimen worden gecombineerd met pittige tonen van cacao en nootmuskaat, en vervolgens overgaan in een licht vleugje laurier. In de mond vertoont het een geweldige structuur ondersteund door een goede zuurgraad en een zachte tannine die het drinken vergemakkelijkt. De afdronk is aanhoudend met hints van geroosterd brood en vanille die een aangenaam gevoel achterlaten.

Perfect in combinatie met wild en gebraad, duif en lam vooral.