Stellenbosch WO Vintage Selection Pinotage 2016 Spier

Spier's Pinotage Vintage Selection ist der beste Ausdruck der Pinotage-Sorte, die typisch für die südafrikanische Region Stellenbosh ist, in der sich das Weingut befindet. Die Kreuzung zwischen Cinsault und Pinot Noir, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts hergestellt wurde, ist Teil der lokalen Weinbautradition geworden und findet einige interessante Ausdrücke wie diesen, der mit einem historischen Namen des südafrikanischen Weinbaus signiert ist.

Die Trauben, 100% Pinotage, werden manuell geerntet, um die beste Auswahl der Trauben zu ermöglichen. Nach dem Destemming werden die Trauben einige Tage in Stahltanks kalt stehen gelassen. Es führt eine alkoholische Gärung in Stahl und eine malolaktische Gärung in französischen und amerikanischen Eichenfässern durch. In ihnen altert der Wein 14 Monate.

Beim Anblick bestätigt es sich in einem rubinroten Farbton mit hellvioletten Reflexen. Es wirkt auf die Nase mit der Intensität einer knusprigen roten Frucht, Schokolade und geröstetem Kaffee. Im Mund ist es robust, aber ausgewogen, mit der richtigen Gerbstoffstruktur und guter Frische.

Ideal in Kombination mit einer Käse-Vorspeise.