Stellenbosch WO Vintage Selection Pinotage 2016 Spier

Spier's Pinotage Vintage Selection is de beste uitdrukking van de Pinotage-variëteit, typisch voor het Zuid-Afrikaanse gebied van Stellenbosh waar het wijnhuis zich bevindt. De kruising tussen Cinsault en Pinot Noir gemaakt in de eerste helft van de twintigste eeuw is onderdeel geworden van de lokale wijntraditie en vindt een aantal interessante uitdrukkingen zoals deze, ondertekend door een historische naam van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw.

De druiven, 100% pinotage, worden handmatig geoogst om de beste selectie van de trossen mogelijk te maken. Na het ontstoppen worden de druiven enkele dagen in de kou in stalen tanks gelegd. Het voert alcoholische gisting uit in staal en malolactische gisting in zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten. Binnenin rijpt de wijn 14 maanden.

Bij de aanblik bevestigt het zichzelf in een robijnrode tint, met felpaarse reflecties. Het tast de neus aan met de intensiteit van knapperig rood fruit, chocolade en gebrande koffie. In de mond is het robuust maar uitgebalanceerd, met de juiste tanninestructuur en goede frisheid.

Ideaal in combinatie met een kaasvoorgerecht.