Stellenbosch WO Vintage Selection Pinotage 2016 Spier

Il Pinotage Vintage Selection di Spier è la migliore espressione della varietà Pinotage, tipica della zona sudafricana di Stellenbosh ove la cantina è ubicata. L’incrocio tra Cinsault e Pinot Nero realizzato nella prima metà del ‘900 è entrato a far parte della tradizione vitivinicola locale e trova alcune interessanti espressioni come questa, firmata da un nome storico della viticoltura del Sud Africa.

Le uve, 100% Pinotage, vengono vendemmiate manualmente per permettere si selezionare al meglio i grappoli. In seguito alla diraspatura, le uve sono lasciate riposare a freddo per un paio di giorni in vasche di acciaio. Svolge fermentazione alcolica in acciaio e malolattica in barrique di rovere sia francese che americano. All’interno delle stesse, il vino affina per 14 mesi.

Alla vista si afferma in una tonalità rosso rubino, con luminosi riflessi purpurei. Colpisce il naso con l’intensità di un frutto rosso croccante, il cioccolato ed il caffè tostato. In bocca è robusto ma equilibrato, dotato di una giusta trama tannica e di una buona freschezza.

Ideale in abbinamento con un antipasto di formaggi.