Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

Der Pinotage The Owl Post ist ein Rotwein, der in Südafrika von der Kellerei Neethlingshof aus Pinotage-Trauben produziert wird, die im Gebiet von Stellenbosch angebaut werden. Als Teil der Short Story Collection erzählt dieser Wein die Geschichte des Weinbergs durch einen reichen und intensiven Ausdruck einer der charakteristischen Rebsorten des Landes.

Nach der manuellen Ernte Mitte bis Ende Februar werden die Trauben entrappt und die Gärung in Stahl-Rotofermentern eingeleitet. Während der Gärung wird der Most in ungarische und französische Eichenfässer umgefüllt, um den Prozess abzuschließen. Nach der malolaktischen Gärung und einem kurzen Kontakt mit der Hefe reift der Wein 15 Monate im Holz.

Im Aussehen ist er tief rubinrot. Das Bouquet ist komplex, mit Noten von reifem rotem Apfel, schwarzer Johannisbeere, gerösteter Kokosnuss, kandierter Kirsche und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er umhüllend und würzig, mit Anklängen von gekochtem Obst, Pflaumen, dunkler Schokolade, Tabak und verbranntem Holz; er endet mit einem samtigen Finish.

Hervorragend zu Wild, Ochsenschwanz, würzigen Curries, gereiftem Käse oder vegetarischen Gerichten auf Basis von Auberginen, gegrillten Pilzen und dunkelgrünen Blattgemüsen.