Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

Pinotage The Owl Post är ett rödvin som produceras i Sydafrika av Neethlingshof med hjälp av Pinotage-druvor odlade i Stellenbosch-området. Som en del av Short Story Collection berättar detta vin vingårdens historia genom ett rikt och intensivt uttryck av en av landets symboliska druvsorter.

Efter manuell skörd i mitten till slutet av februari avstjälkas druvorna och jäsningen påbörjas i ståltankar. Under jäsningen överförs musten till ungerska och franska ekfat för att slutföra processen. Efter malolaktisk jäsning och en kort kontakt med jästfällningen mognar vinet i trä i 15 månader.

Till utseendet är det djupt rubinrött. Doften är komplex, med toner av mogen röd äpple, svartvinbär, rostat kokos, bränt körsbär och söta kryddor. I munnen är det fylligt och smakrikt, med inslag av kokt frukt, plommon, mörk choklad, tobak och bränt trä; det avslutas med en sammetslen eftersmak.

Utmärkt till vilt, oxsvans, kryddiga curryrätter, lagrade ostar eller vegetariska rätter baserade på auberginer, grillade svampar och mörka bladgrönsaker.