Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

El Pinotage The Owl Post es un vino tinto producido en Sudáfrica por la bodega Neethlingshof, utilizando uvas Pinotage cultivadas en la zona de Stellenbosch. Parte de la línea Short Story Collection, este vino cuenta la historia del viñedo a través de una expresión rica e intensa de una de las variedades de uva emblemáticas del país.

Tras la vendimia manual a mediados o finales de febrero, las uvas se despalillan y se inicia la fermentación en rotofermentadores de acero. Durante la fermentación, el mosto se transfiere a barricas de roble húngaro y francés para completar el proceso. Después de la fermentación maloláctica y un breve contacto con las lías, el vino madura en madera durante 15 meses.

Visualmente, se presenta rojo rubí profundo. El aroma es complejo, con notas de manzana roja madura, grosella negra, coco tostado, cereza confitada y especias dulces. En boca es envolvente y sabroso, con matices de fruta cocida, ciruelas, chocolate negro, tabaco y madera quemada; cierra con un final aterciopelado.

Excelente con caza, rabo de buey, curris especiados, quesos curados o platos vegetarianos a base de berenjenas, setas a la parrilla y verduras de hoja oscura.