Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

De Pinotage The Owl Post is een rode wijn geproduceerd in Zuid-Afrika door de wijnmakerij Neethlingshof met behulp van Pinotage-druiven die in de regio Stellenbosch worden gekweekt. Als onderdeel van de Short Story Collection-lijn vertelt deze wijn het verhaal van de wijngaard door een rijke en intense uitdrukking van een van de emblematische druivensoorten van het land.

Na handmatige oogst in midden tot eind februari, worden de druiven ontdaan van de steeltjes en begint de gisting in roestvrijstalen rotofermentoren. Tijdens de gisting wordt de most overgebracht naar Hongaarse en Franse eiken barriques om het proces te voltooien. Na de malolactische gisting en een kort contact met de droesem, rijpt de wijn 15 maanden op hout.

In uiterlijk is het diep robijnrood. Het bouquet is complex, met tonen van rijpe rode appel, zwarte bes, geroosterde kokosnoot, gekonfijte kers en zoete kruiden. In de mond is het omhullend en hartig, met hints van gekookt fruit, pruimen, pure chocolade, tabak en verbrand hout; het eindigt met een fluweelachtige afdronk.

Uitstekend bij wild, ossestaart, pittige curries, gerijpte kazen of vegetarische gerechten op basis van aubergine, gegrilde champignons en donkere bladgroenten.