Stellenbosch IG Pinotage The Owl Post 2022 Neethlingshof Estate

Le Pinotage The Owl Post est un vin rouge produit en Afrique du Sud par la cave Neethlingshof, utilisant des raisins de Pinotage cultivés dans la région de Stellenbosch. Faisant partie de la ligne Short Story Collection, ce vin raconte l'histoire du vignoble à travers une expression riche et intense de l'un des cépages emblématiques du pays.

Après une récolte manuelle à la mi-fin février, les raisins sont égrappés et commencent la fermentation dans des rotofermenteurs en acier. Pendant la fermentation, le moût est transféré dans des barriques en chêne hongrois et français pour compléter le processus. Après la fermentation malolactique et un bref contact avec les lies, le vin vieillit en bois pendant 15 mois.

À l'œil, il se présente d'un rouge rubis profond. Le bouquet est complexe, avec des notes de pomme rouge mûre, de cassis, de noix de coco grillée, de cerise confite, et d'épices douces. En bouche, il est enveloppant et savoureux, avec des nuances de fruits cuits, de prunes, de chocolat noir, de tabac et de bois brûlé; il se termine par une finale veloutée.

Excellent avec du gibier, des queues de bœuf, des currys épicés, des fromages affinés ou des plats végétariens à base d'aubergines, de champignons grillés et de légumes à feuilles foncées.