Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Der Bordicon 'B' Blend von Idiom ist ein strukturierter und komplexer Rotwein, der in der Gegend von Stellenbosch aus einem Verschnitt von fünf edlen Sorten hergestellt wird: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec. Die Trauben stammen aus dem Da Capo-Weinberg, der am Sir Lowry's Pass in der Region Helderberg liegt, einem Gebiet, das durch verwitterte Granitböden, Sandstein des Tafelbergs und Tukulu gekennzeichnet ist, und das ideal für Weine von großem Ausdruck und Langlebigkeit ist.

Nach sechs Tagen Kaltmazeration fermentieren die Trauben etwa eineinhalb Wochen lang bei Temperaturen zwischen 24 und 28 °C in Edelstahl. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 14 Monate lang in französischen Eichenbarriques, von denen 45 % neu sind, um eine ausgewogene Reifung zu erreichen und das Aromaprofil zu integrieren, ohne es zu überlagern.

In der Nase öffnet er sich mit intensiven Aromen von reifen schwarzen Pflaumen, Teeblättern und Tabak, gefolgt von Noten von Zigarrenkiste, Bleistiftspänen und einem unverwechselbaren Cassis-Duft. Am Gaumen zeigt er sich fest, komplex und von großer Intensität, mit einem langen und anhaltenden Abgang, geprägt von feinen Tanninen und einer außergewöhnlichen Entwicklungsfähigkeit in der Flasche.

Perfekt in Kombination mit geschmortem Fleisch oder reifen Käsesorten mit kräftigem Geschmack.