Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

El Bordicon 'B' Blend de Idiom es un vino tinto estructurado y complejo, producido en la zona de Stellenbosch a partir de una mezcla de cinco variedades nobles: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Las uvas provienen del viñedo Da Capo, situado en Sir Lowry's Pass, en la región de Helderberg, un área caracterizada por suelos de granito descompuesto, arenisca de la Table Mountain y Tukulu, ideal para vinos de gran expresión y longevidad.

Después de seis días de maceración en frío, las uvas fermentan en acero a temperaturas entre 24 y 28 °C durante aproximadamente una semana y media. Terminada la fermentación, el vino se envejece durante 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 45% son nuevas, para lograr una maduración equilibrada e integrar el perfil aromático sin sobrepasarlo.

En nariz, se abre con intensos aromas de ciruela negra madura, hoja de té y tabaco, seguidos de notas de caja de puros, virutas de lápiz y un distintivo aroma de cassis. En el paladar se presenta estructurado, complejo y de gran intensidad, con un final largo y persistente, marcado por taninos finos y una extraordinaria capacidad evolutiva en botella.

Perfecto para acompañar platos de carnes guisadas o quesos curados de sabor fuerte.