Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Bordicon 'B' Blend av Idiom är ett strukturerat och komplext rödvin, producerat i Stellenboschs område från en blandning av fem ädla sorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec. Druvorna kommer från Da Capo-vinodlingen, som ligger vid Sir Lowry's Pass i Helderberg-regionen, ett område som kännetecknas av vittrad granitjord, Table Mountain-sandsten och Tukulu, idealiskt för viner av stor uttrycksfullhet och livslängd.

Efter sex dagars kallmaceration jäser druvorna i rostfritt stål vid temperaturer mellan 24 och 28 °C under ungefär en och en halv vecka. När jäsningen är klar lagras vinet i 14 månader på franska ekbarriärer, varav 45% är nya, för att uppnå en balanserad mognad och integrera den aromatiska profilen utan att överväldiga den.

Doften öppnar sig med intensiva aromer av mogen svart plommon, teblad och tobak, följt av toner av cigarrlåda, blyertsspån och en distinkt svarta vinbärsdoft. På paletten är det stramt, komplext och av stor intensitet, med en lång och bestående avslutning, präglad av fina tanniner och en extraordinär förmåga att utvecklas i flaskan.

Perfekt att kombinera med bräserad kött eller starkt smaksatta lagrade ostar.