Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Vilken typ av vin det är

Bordicon ‘B’ Blend från Idiom är ett rött vin från Stellenbosch som har skapats genom en harmonisk blandning av ädla druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot och Malbec. Det utmärker sig genom en strukturerad och komplex stil, framtagen för att erbjuda en intensiv och distinkt profil. Noggrann vinifiering och lagring på franska ekfat ger vinet en imponerande aromkoncentration. Slutresultatet kännetecknas av fina tanniner och stor potential för lagring på flaska.

Ursprung

Druvorna kommer från den välrenommerade Da Capo-vingården, belägen vid Sir Lowry’s Pass i Helderberg-regionen inom distriktet Stellenbosch. Denna terroir kännetecknas av jordar bestående av nedbruten granit, sandsten från Table Mountain och Tukulu – en perfekt kombination som ger druvorna struktur och aromatisk djup. I just denna geografiska kontext kan vinet uttrycka hela sin intensitet. Ursprunget säkerställer karaktären av ett område som är välkänt för viner med stor uttrycksfullhet.

Hur det produceras

Efter skörden går druvorna igenom sex dagars kall maceration för att möjliggöra extraktion av ädla komponenter på ett kontrollerat sätt. Den efterföljande jäsningen sker i ståltankar vid en temperatur mellan 24 och 28 grader Celsius och varar i ungefär en och en halv vecka. Efter denna process mognar vinet i fjorton månader på franska ekfat, delvis med nya fat. Denna noggrant utformade mognadsprocess integrerar den aromatiska profilen och säkerställer balanserad utveckling.

Smaknoter

I glaset syns ett rött vin med bra färgintensitet, vilket speglar den omsorgsfulla framställningen. Doften har omedelbart mogna svarta plommon, teblad och insvepande tobaksaromer, följt av tydliga toner av cigarrlåda, blyertsspån och svartvinbär. Smaken är tät och komplex med en bred och utvecklad smakpalett. Eftersmaken är lång och uthållig, med fina tanniner som bekräftar dess lagringspotential.

Passar till

Detta sydafrikanska rödvin passar perfekt till rika grytor och långkok på kött, där vinets robusta struktur och tanniner balanserar de saftiga smakerna i långsam tillagning. Det är även ett utmärkt val till lagrade ostar med kraftig smak, tack vare sin bestående eftersmak och mogna aromprofil. Vinets komplexitet lyfter kraftfulla rätter och intensiva såser som kräver ett rödvin med djup karaktär.

När man ska servera det

Det är det perfekta valet när man vill ha ett vin med strukturerad profil och lång avslutning, särskilt till kraftiga maträtter. Doftens rikedom och elegansen i smaken gör det till ett vin att avnjuta långsamt och passar när man vill låta vinet stå i centrum. Tack vare sin tydliga lagringskapacitet är det lika lämpligt för att drickas nu som efter en längre vila på flaska.