Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Il Bordicon ‘B’ Blend di Idiom è un vino rosso strutturato e complesso, prodotto nella zona di Stellenbosch a partire da un assemblaggio di cinque varietà nobili: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Le uve provengono dal vigneto Da Capo, situato a Sir Lowry’s Pass, nella regione di Helderberg, un’area caratterizzata da suoli di granito decomposto, arenaria della Table Mountain e Tukulu, ideale per vini di grande espressione e longevità.

Dopo sei giorni di macerazione a freddo, le uve fermentano in acciaio tra i 24 e i 28 °C per circa una settimana e mezza. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 14 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 45% nuove, per ottenere una maturazione bilanciata e integrare il profilo aromatico senza sovrastarlo.

Al naso si apre con profumi intensi di prugna nera matura, foglia di tè e tabacco, seguiti da note di scatola di sigari, trucioli di matita e un distintivo sentore di cassis. Al palato si presenta serrato, complesso e di grande intensità, con un finale lungo e persistente, segnato da tannini fini e una straordinaria capacità evolutiva in bottiglia.

Perfetto in abbinamento a piatti di carne brasata o formaggi stagionati dal gusto deciso.