Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

De Bordicon 'B' Blend van Idiom is een gestructureerde en complexe rode wijn, geproduceerd in de regio Stellenbosch van een blend van vijf edele variëteiten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot en Malbec. De druiven komen van de Da Capo wijngaard, gelegen bij de Sir Lowry's Pass in de regio Helderberg, een gebied gekenmerkt door verweerde granietbodems, zandsteen van de Tafelberg en Tukulu, ideaal voor wijnen van grote expressie en lange houdbaarheid.

Na zes dagen koude maceratie fermenteren de druiven ongeveer anderhalve week in roestvrij staal bij temperaturen tussen de 24 en 28 °C. Na het voltooien van de fermentatie rijpt de wijn 14 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 45% nieuw, om een ​​gebalanceerde rijping te bereiken en het aromatische profiel te integreren zonder het te overstemmen.

In de neus opent hij met intense aroma's van rijpe zwarte pruim, theeblad en tabak, gevolgd door tonen van sigarendoosje, potloodkrullen en een kenmerkende cassisgeur. Op het palet is hij strak, complex en van grote intensiteit, met een lange en aanhoudende afdronk, gekenmerkt door fijne tannines en een buitengewone mogelijkheid om zich in de fles te ontwikkelen.

Perfect in combinatie met gestoofde vleesgerechten of kazen met een uitgesproken rijpe smaak.