Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Der Baron Salvadori ist ein Chardonnay Riserva von Nals Margreid, der aus den in Magrè gelegenen Weinbergen in der Nähe des gleichnamigen Weinguts stammt und sich auf einer Höhe zwischen 220 und 350 Metern über dem Meeresspiegel befindet. Der Boden, bestehend aus kalkhaltigem Kies mit hohem Humusgehalt und guter Belüftung, ist nach Süden und Südosten ausgerichtet. Das mediterrane Klima der Gegend, das durch den warmen Ora-Wind vom Gardasee beeinflusst wird, begünstigt die gleichmäßige Reifung der Trauben.

Nach der manuellen Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird kalt entschlammt. Die Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern, in denen der Wein 12 Monate auf der Feinhefe verbleibt. Danach folgt eine weiterreifung in der Flasche für weitere 2 Jahre, was zur Komplexität und Eleganz des fertigen Produkts beiträgt.

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und guter Dichte. In der Nase drückt er Noten von Apfel, Abate-Birne, Kiwi und aromatischen Kräutern aus, begleitet von einer subtilen Würze. Der Schluck ist dicht und tief, mit gut ausbalancierter Säure und anhaltender Mineralität.

Er passt hervorragend zu Knödeln in Brühe oder Lachstatar.