Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Welche Art von Wein ist das

Baron Salvadori von Nals Margreid ist ein weißer Riserva aus Südtirol - Alto Adige, hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die in Magrè angebaut werden. Der Wein vergärt in kleinen Eichenfässern, reift auf der Feinhefe und vollendet seinen Werdegang mit einer längeren Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein vollmundiger und präziser Stil, getragen von Frische und einer deutlichen mineralischen Note.

Woher kommt er

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Magrè, rund um das Gut Baron Salvadori, die auf 220 bis 350 Metern Höhe liegen. Die kalkhaltigen Kiesböden mit hohem Humusgehalt und guter Belüftung sowie die Süd- und Südostlagen begünstigen eine gleichmäßige Reife der Trauben. Das mediterrane Klima, beeinflusst vom warmen Ora-Wind, der vom Gardasee heraufzieht, trägt dazu bei, ideale Bedingungen für den Weinbau zu schaffen.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt von Hand. Nach einer schonenden Pressung wird der Most bei niedriger Temperatur geklärt; die Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern. Der Wein verbleibt 12 Monate auf der Feinhefe und reift dann weitere 2 Jahre in der Flasche, wodurch Komplexität und Finesse entwickelt werden.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit goldenen Reflexen und guter Dichte. In der Nase finden sich Noten von Apfel, Abate-Birne und Kiwi, dazu aromatische Kräuter und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt er dicht und tiefgründig, mit einer ausgewogenen Säurestruktur und einer anhaltenden Mineralik, die in einen klaren Abgang führt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er hervorragend zu Gerichten mit Struktur und Schwung, wie Canederli in Brühe. Auch zu Lachstatar eignet er sich gut, da Frische und mineralische Noten dafür sorgen, dass jeder Schluck präzise und klar bleibt.

Wann servieren

Empfohlen immer dann, wenn ein weißer Riserva mit Kraft und Präzision gewünscht wird, passend zu Mittag- oder Abendessen. Am besten gut gekühlt servieren, damit das Aromenspektrum und die geschmackliche Spannung hervorgehoben und die Tiefe sowie das mineralische Finale unterstrichen werden.