Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Qué tipo de vino es

Baron Salvadori de Nals Margreid es un blanco Riserva de Südtirol - Alto Adige, elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas en Magrè. El vino fermenta en pequeñas barricas de roble, madura sobre lías finas y completa su ciclo con un prolongado afinamiento en botella, ofreciendo un estilo lleno y definido, reforzado por la frescura y una marcada huella mineral.

De dónde proviene

Las uvas proceden de los viñedos de Magrè, alrededor de la finca Baron Salvadori, situados entre 220 y 350 metros de altitud. Los suelos son de grava calcárea con alto contenido de humus y buena aireación; junto a las exposiciones sur y sureste, favorecen una maduración regular de la uva. El clima mediterráneo, influenciado por el cálido viento Ora que sopla desde el lago de Garda, ayuda a crear condiciones ideales para el cultivo.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente. Tras un prensado suave, el mosto se deja decantar en frío; la fermentación se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble. El vino permanece 12 meses sobre las lías finas y continúa con 2 años de afinamiento en botella, procesos que contribuyen a definir su complejidad y finura.

Notas de cata

En copa muestra un tono amarillo pajizo con reflejos dorados y buena densidad. En nariz ofrece aromas de manzana, pera Abate y kiwi, junto a hierbas aromáticas y un matiz especiado sutil. En boca es denso y profundo, con una acidez bien equilibrada y una mineralidad persistente que acompaña el final limpio.

Con qué acompañarlo

En mesa se combina de manera natural con platos que requieren cuerpo y frescura, como los canederli en caldo. También marida muy bien con la tartar de salmón, en la que la frescura y la continuidad mineral mantienen cada sorbo preciso y limpio.

Cuándo servirlo

Se recomienda cuando se busca un blanco Riserva que combine densidad y precisión, idóneo tanto para comidas como cenas. Sírvalo frío para resaltar su perfil aromático y tensión gustativa, valorizando la profundidad de boca y el final mineral.