Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Baron Salvadori es un Chardonnay Riserva producido por Nals Margreid, originario de los viñedos situados en Magré, alrededor de la finca homónima, a una altitud entre los 220 y 350 metros sobre el nivel del mar. El suelo, compuesto por grava calcárea con un alto contenido de humus y buena aireación, está expuesto al sur y sudeste. El clima mediterráneo de la zona, influenciado por el viento caliente del Ora proveniente del Lago de Garda, favorece la maduración regular de las uvas.

Después de la vendimia manual, las uvas se someten a un prensado suave y el mosto se decanta en frío. La fermentación se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble, donde el vino permanece durante 12 meses sobre las lías finas. Esto es seguido por un envejecimiento adicional en botella por otros 2 años, lo que contribuye a la complejidad y elegancia del producto final.

En el vaso, se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados y buena compacidad. En nariz, expresa notas de manzana, pera Abate, kiwi y hierbas aromáticas, acompañadas de una sutil especia. El sorbo es denso y profundo, con una acidez bien equilibrada y una persistente mineralidad.

Combina excelentemente con albóndigas en caldo o tartar de salmón.