Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Quel type de vin est-ce

Baron Salvadori de Nals Margreid est un blanc Riserva du Südtirol - Alto Adige, issu de raisins de Chardonnay cultivés à Magrè. Le vin fermente dans de petits fûts de chêne, vieillit sur lies fines puis termine son parcours par un long affinage en bouteille. Il offre un style ample et précis, soutenu par la fraîcheur et une nette empreinte minérale.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles de Magrè, autour du domaine Baron Salvadori, situés entre 220 et 350 mètres d'altitude. Les sols de graviers calcaires riches en humus et bien aérés, conjugués aux expositions sud et sud-est, favorisent une maturation régulière des raisins. Le climat méditerranéen, influencé par le vent chaud de l’Ora en provenance du lac de Garde, contribue à créer des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Comment est-il élaboré

La vendange est réalisée à la main. Après un pressurage doux, le moût est laissé à décanter à froid ; la fermentation se déroule dans de petits fûts de chêne. Le vin reste 12 mois sur lies fines, puis poursuit son élevage par 2 ans de vieillissement en bouteille, étapes qui définissent complexité et finesse.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente jaune paille avec de reflets dorés et une belle densité. Le nez révèle des touches de pomme, poire Abate et kiwi, accompagnées d'herbes aromatiques et d'une subtile note épicée. En bouche, il apparaît dense et profond, avec une trame acide bien équilibrée et une minéralité persistante qui accompagne une finale droite.

Accords mets et vins

À table, il s’accorde naturellement avec des plats demandant de la structure et de l’énergie, comme les canederli en bouillon. Il se marie aussi parfaitement avec un tartare de saumon, où sa fraîcheur et sa touche minérale permettent de garder chaque gorgée nette et précise.

Quand le servir

Recommandé lorsque l’on souhaite un blanc Riserva alliant densité et précision, adapté aussi bien à un déjeuner qu’à un dîner. Servez-le frais afin d’exalter son profil aromatique et sa tension gustative, pour révéler toute la profondeur de la bouche et la finale minérale.