Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Vilken typ av vin är det

Baron Salvadori från Nals Margreid är ett vitt Riserva från Südtirol - Alto Adige, gjort på Chardonnay-druvor odlade i Magrè. Vinet jäser i små ekfat, lagras på sin fina jästfällning och avslutar sin utveckling med en längre flasklagring. Resultatet är en fyllig och distinkt stil med friskhet och tydlig mineralitet.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från vinodlingarna i Magrè runt Baron Salvadori-gården, belägna mellan 220 och 350 meters höjd. Jordarna består av kalkhaltig grus med högt humusinnehåll och god ventilation, tillsammans med södra och sydöstra lägen som främjar regelbunden mognad av druvorna. Det medelhavsklimat som påverkas av den varma Ora-vinden som blåser in från Gardasjön, skapar perfekta odlingsförhållanden.

Hur produceras det

Skörden sker för hand. Efter en varsam pressning får musten klarna vid låg temperatur. Jäsningen sker i små ekfat. Vinet ligger kvar på sin fina jästfällning i 12 månader och fortsätter med 2 års flasklagring. Dessa moment ger komplexitet och elegans.

Smaknoter

I glaset är det halmgult med gyllene reflektioner och fin densitet. Doften bjuder på äpple, Abate-päron och kiwi, tillsammans med örter och en subtil kryddighet. Smakbilden är tät och djup, med en välbalanserad frisk syra och en uthållig mineralitet som följer med i avslutningen.

Mat som passar till

Vid bordet passar det utmärkt till rätter som kräver struktur och energi, som knödelsoppa. Det fungerar även bra till lax-tartar, där vinets fräschör och minerala toner hjälper till att hålla smaken ren och tydlig.

När ska det serveras

Rekommenderas när du vill ha ett vitt Riserva som kombinerar fyllighet och precision, perfekt till både lunch och middag. Servera det kallt, så lyfts de aromatiska tonerna och smakkaraktären, för att framhäva djupet och den mineraliska avslutningen.