Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Der Pinot Grigio 15 von Castelfeder ist ein Weißwein aus Südtirol, gekeltert aus Pinot-Grigio -Trauben. Er präsentiert sich frisch und elegant mit einer ausgewogenen Struktur und einem klaren Abgang. Die Gärung im Edelstahltank und der Ausbau auf der Hefe verleihen ihm Fülle und aromatische Präzision, wodurch er sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine kurze Lagerung eignet.

Woher kommt es?

Die Trauben stammen aus der Bassa Atesina im Süden Südtirols, wo Temperaturschwankungen und die Strömungen im Tal für klare Aromen und eine stabile Säure sorgen. Der Weinberg „15“ profitiert vom Schutz der umliegenden Berge, die ein ideales Mikroklima für eine gleichmäßige Reifung gewährleisten. Unterschiedliche Böden und Höhenlagen bringen einen Pinot Grigio mit einem ausgewogenen und straffen Charakter hervor.

Wie es hergestellt wird

Für die Traubenauswahl werden nur die besten Trauben von Hand geerntet, um höchste Qualität und optimale Reife zu gewährleisten. Nach dem Entrappen werden die Trauben schonend gepresst , um einen klaren Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung auf der Hefe, wodurch der Wein an Körper und Aromenvielfalt gewinnt.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb . In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Birne und reifem Apfel , untermalt von einer leichten Zitrusnote. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch mit einer geschmeidigen und gleichmäßigen Textur, die der sorgfältigen Hefegärung zu verdanken ist. Der Abgang ist würzig und wird von einer lebendigen Frische getragen, die den Genuss verlängert.

Womit lässt es sich kombinieren?

Er harmoniert hervorragend mit Vorspeisen und leichten ersten Gängen, insbesondere solchen mit aromatischen Kräutern oder feinen Gewürzen. Auch zu hellem Fleisch und typischen Südtiroler Gerichten wie Speckplatten, halbfestem Käse oder Bergkräuterrisotto passt er ideal. Besonders gut harmoniert er mit Speckknödeln, wo die Frische des Weins den herzhaften Geschmack des Gerichts perfekt ergänzt.

Wann man es serviert

Dieser Wein wird als Aperitif oder zu ungezwungenen Abendessen empfohlen und harmoniert auch gut mit etwas kräftigeren Gerichten, solange diese nicht zu fettig oder scharf sind. Servieren Sie ihn gekühlt bei 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Weißweinglas, um seine Aromen und seine Ausgewogenheit optimal zu entfalten. Die Reifung auf der Hefe fördert eine gute Entwicklung in kurzer Zeit, und der Wein behält in seinen jungen Jahren Präzision und Balance .