Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2024 Castelfeder

Vilken sorts vin är det?

Castelfeders Pinot Grigio 15 är ett vitt vin från Alto Adige gjort på Pinot Grigio -druvor. Det uppvisar en fräsch och elegant profil, med en balanserad struktur och en ren avslutning. Jäsning i rostfritt stål och lagring på bottensatsen ger det volym och aromatisk precision, vilket gör vinet lämpligt för omedelbar konsumtion eller en kort lagringsperiod.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från Bassa Atesina , i den södra delen av Alto Adige, där temperaturvariationer och dalströmmar gynnar rena aromer och stabil syra . Vingård "15" åtnjuter skydd av de omgivande bergen, som reglerar ett idealiskt mikroklimat för jämn mognad. Varierande jordmån och höjder över havet producerar en Pinot Grigio med en balanserad och spänd karaktär.

Hur den produceras

Handplockade druvor selekterar endast de finaste klasarna, vilket säkerställer integritet och optimal mognad. Efter avstjälkning pressas druvorna försiktigt för att få en ren must. Jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar, följt av sex månaders lagring på bottensatsen, vilket förstärker smakernas fyllighet och komplexitet .

Smaknoteringar

Färgen är ljus halmgul . Doften avslöjar intensiva aromer av päron och moget äpple , med en lätt citrusnot. I gommen erbjuder den en fyllig och harmonisk ingång, med en len och jämn textur tack vare jästens arbete. Avslutningen är smakrik och stöds av en livlig fräschör som förlänger dryckens längd.

Vad passar det ihop med?

Den passar utmärkt till aptitretare och lätta förrätter, särskilt de med aromatiska örter eller delikata kryddor. Den är också idealisk till vitt kött och typiska sydtyrolska rätter som speck-tallrikar, halvhårda ostar eller risotto med bergsörter. Utmärkt till speck-dumplings, där vinets fräschör balanserar rättens salta smak.

När ska den serveras

Rekommenderas som aperitif eller under informella middagar, men passar även bra till mer strukturerade rätter, så länge de inte är för feta eller kryddiga. Servera kylt, mellan 10 och 12°C , i ett medelstort vitt vinglas för att förstärka aromerna och rundheten. Lagring på bottensatsen främjar god utveckling under en kort period, och vinet bibehåller precision och balans under sina tidiga år.