Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Was für ein Wein ist das

Mantele von Nals Margreid ist ein Weißwein aus Sauvignon Blanc-Trauben, hergestellt in Nals, Südtirol. Die Gärung in Holzfässern und die mehrmonatige Reifung auf der Feinhefe sorgen für einen präzisen technischen Stil, der Frische, Geschmacksspannung und eine gradlinige Nachhaltigkeit bietet. Er ist geeignet für diejenigen, die einen strukturierten und dennoch zugänglichen Weißwein suchen.

Herkunft

Er stammt aus Nals in Südtirol, von Weinbergen zwischen 330 und 400 Metern Höhe. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Parzellen liegen auf einem etwa 150 Meter tiefen Schwemmkegel aus kalkhaltigem Kies und Porphyrschutt. Das submediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine ausgewogene Reifung und aromatische Lebendigkeit, während der durchlässige Boden zur salzigen Spannung beiträgt.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach einer kurzen vorgärigen Mazeration gärt der Most etwa drei Wochen in Holzfässern. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe – ein Verfahren, das Tiefe und Struktur verleiht, ohne die frische Typizität des Sauvignon Blanc zu verlieren, und dabei Ausdrucksstärke sowie aromatische Klarheit bewahrt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein intensives, leuchtendes Strohgelb. In der Nase erinnert er an exotische Früchte und Zitrus, mit Noten von Zitronenschale und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er knackig, lebendig und salzig, mit einer Entwicklung, die Mineralität und Zitrus hervortreten lässt, und in einem konsequent trockenen, präzisen Abgang mündet.

Speiseempfehlungen

Er harmoniert besonders gut mit Kürbisrisotto, Pasta mit Pesto und vegetarischen Gerichten mit aromatischen Kräutern. Die Frische und der salzige Charakter balancieren Gemüsekomponenten aus und lassen den Weinfluss klar erscheinen, ohne die Hauptaromen zu überdecken.

Servierempfehlung

Ideal, wenn man einen charaktervollen, präzisen und lebhaften Weißwein sucht – perfekt im Alltag oder für gezielte Kräuter- und vegetarische Kombinationen. Gut gekühlt serviert, betont er die aromatische Brillanz und die Spannung am Gaumen und endet klar und langanhaltend.