Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Vilken typ av vin är det

Mantele från Nals Margreid är ett vitt vin gjort på Sauvignon Blanc-druvor, producerat i Nalles, Sydtyrolen. Jäsning i träfat och lagring under flera månader på fina jästfällningar ger en tekniskt precis stil, som erbjuder fräschör, smakspänning och ett linjärt, långt avslut. Det passar för dig som söker ett strukturerat men omedelbart vitt vin.

Varifrån kommer det

Vinet kommer från Nalles i Sydtyrolen, från vingårdar som ligger mellan 330 och 400 meter över havet. De öst- och sydostvända odlingslotterna ligger på en alluvialkägel på cirka 150 meter djup, bestående av kalkrik grus och porfyrrester. Det submediterrana klimatet med varma dagar och svala nätter främjar balanserad mognad och aromatisk livfullhet, samtidigt som den dränerande jorden bidrar till vinets friska sälta.

Hur produceras det

Druvorna skördas för hand. Efter en kort förjäsningsmaceration jäser musten i cirka tre veckor i träfat. Sedan lagras vinet i flera månader på jästfällningen, vilket ger djup och struktur utan att tappa Sauvignon Blancs typiska fräschör – aromatisk kontinuitet och tydlighet bibehålls.

Smaknoter

I glaset syns en intensiv och klar halmgul färg. Doften påminner om exotisk frukt och citrus, med inslag av citronskal och aromatiska örter. Smaken är krispig, spänstig och mineralisk/frisk sälta, med en utveckling där mineralitet och citrus framträder tydligt i en torr, lång och precis avslutning.

Mat som passar till

Vinet passar naturligt till pumparisotto, pasta med pesto och vegetariska rätter rika på aromatiska örter. Fräschören och sältan hjälper till att balansera de gröna tonerna och hålla avslutet elegant, utan att överrösta vinets huvuddoft.

När ska det serveras

Det är idealiskt när du vill ha ett vitt vin med karaktär, precision och energi, både i vardagen och till passande ört- och vegetariska rätter. Servera det väl kylt för att lyfta fram vinets aromatiska lyster och smakspänning och låta avslutet bli klart och ihållande.