Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

El Mantele de Nals Margreid es un Sauvignon Blanc producido en Nalles, en la región de Alto Adige, donde los viñedos se extienden entre 330 y 400 metros sobre el nivel del mar. Las parcelas orientadas al este/sureste están ubicadas en un cono aluvial de 150 metros de profundidad, compuesto por un 70% de grava calcárea y un 30% de escombros de pórfido. El clima sub-mediterráneo, caracterizado por días cálidos y noches frescas, contribuye a la vivacidad aromática del vino.

Las uvas se recolectan exclusivamente a mano. Después de una breve maceración prefermentativa, el mosto fermenta durante unas tres semanas en barricas de madera. Esto es seguido por una crianza sobre lías finas que dura varios meses, permitiendo que el vino adquiera mayor profundidad y estructura sin perder su frescura típica.

A la vista, se presenta con un color amarillo pajizo intenso y brillante. El perfil aromático ofrece notas de frutas exóticas, cítricos, cáscara de limón y hierbas aromáticas. En el paladar resulta crujiente, tenso y sabroso, con una bonita persistencia que destaca su componente mineral y cítrica.

Perfecto para acompañar risotto de calabaza, pasta al pesto o platos vegetarianos ricos en hierbas aromáticas.