Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Qué tipo de vino es

Mantele de Nals Margreid es un vino blanco elaborado con uvas Sauvignon Blanc producido en Nalles, en Alto Adige. La fermentación en barricas de madera y el envejecimiento durante varios meses sobre las lías finas definen un estilo técnico preciso, que ofrece frescura, tensión en boca y una persistencia lineal. Es adecuado para quien busca un blanco estructurado pero directo.

De dónde procede

Nace en Nalles, en Alto Adige, de viñedos situados entre 330 y 400 metros de altitud. Las parcelas orientadas al este y sureste se sitúan sobre un cono aluvial de unos 150 metros de profundidad, compuesto de grava calcárea y escombros de pórfido. El clima submediterráneo, con días cálidos y noches frescas, favorece una maduración equilibrada y vitalidad aromática, mientras que el suelo drenante potencia el carácter salino.

Cómo se produce

Las uvas se recolectan a mano. Tras una breve maceración prefermentativa, el mosto fermenta durante unas tres semanas en barricas de madera. Luego, el vino se afina durante varios meses sobre lías finas, un manejo que aporta profundidad y estructura sin perder la frescura típica del Sauvignon Blanc, manteniendo continuidad expresiva y definición aromática.

Notas de cata

En copa, presenta un amarillo pajizo intenso y brillante. En nariz recuerda a fruta exótica y cítricos, con notas de piel de limón y hierbas aromáticas. En boca resulta crujiente, tenso y salino, con una evolución que destaca la componente mineral y cítrica, y una persistencia coherente, seca y precisa.

Con qué se acompaña

Combina naturalmente con risottos de calabaza, pasta al pesto y platos vegetarianos ricos en hierbas aromáticas. La frescura y el carácter salino ayudan a equilibrar la parte vegetal y mantienen el trago ágil, sin tapar los principales aromas del vino.

Cuándo servirlo

Está indicado cuando se desea un blanco con carácter, preciso y dinámico, para la mesa diaria o como maridaje con hierbas y preparaciones vegetarianas. Servido fresco, realza el brillo aromático y la tensión en boca, dejando un final nítido y persistente.