Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Il Mantele di Nals Margreid è un Sauvignon Blanc prodotto a Nalles, nella zona dell’Alto Adige, dove i vigneti si estendono tra i 330 e i 400 metri di altitudine. Le parcelle esposte a est/sud-est sorgono su un conoide alluvionale di 150 metri di profondità, composto per il 70% da ghiaia calcarea e per il 30% da detriti di porfido. Il clima sub-mediterraneo, caratterizzato da giornate calde e notti fresche, contribuisce alla vivacità aromatica del vino.

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano. Dopo una breve macerazione prefermentativa, il mosto fermenta per circa tre settimane in botti di legno. Segue un affinamento sulle fecce fini che dura diversi mesi, permettendo al vino di acquisire maggiore profondità e struttura senza perdere la sua tipica freschezza.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino intenso e brillante. Il profilo aromatico offre sentori di frutta esotica, agrumi, scorza di limone ed erbe aromatiche. Al palato risulta croccante, teso e sapido, con una bella persistenza che ne esalta la componente minerale e agrumata.

Perfetto in abbinamento con risotti alla zucca, pasta al pesto o piatti vegetariani ricchi di erbe aromatiche.