Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva 2013 Castel Sallegg

Der Südtirol Pinot Nero Riserva von Castel Sallegg wurde in Weinbergen in der Gemeinde Caldaro in der Provinz Bozen geboren.

Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für ca. 2 Wochen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern und 12 Monate in der Flasche.

Der Pinot Nero Riserva in Südtirol hat eine leuchtend granatrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit angenehm fruchtigen Aromen von Himbeeren und Kirschen, angereichert mit einem Hauch von Vanille und anderen Gewürzen. Am Gaumen ist es warm und rund, mit weichen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang mit einem Hauch von Tabak, Leder und Mandeln.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Rot- oder Weißfleischgerichten und gereiftem Käse.