Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva 2013 Castel Sallegg

L'Alto Adige Pinot Nero Riserva de Castel Sallegg est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 2 semaines. Après fermentation malolactique, le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne français et 12 mois en bouteille.

L'Alto Adige Pinot Nero Riserva a une couleur rouge grenat brillante. Le nez s'ouvre sur d'agréables arômes fruités de framboise et de cerise, enrichis de notes de vanille et d'autres épices. En bouche, il est chaud et rond, avec des tanins doux et une finale longue et persistante, avec des notes de tabac, de cuir et d'amande.

Ce vin rouge est parfait pour accompagner les plats de viandes rouges ou blanches et les fromages affinés.