Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Trattman 2015 Girlan

Girlans Südtirol Pinot Noir Mazzon Trattman stammt aus Weinbergen, die hauptsächlich im Mazzon-Gebiet, der Wiege der großen Pinot Noir-Weine, sowie aus den Gebieten Pinzon und Cornaiano dell'Oltradige liegen.

Es kommt nur aus Pinot Noir-Trauben, die von Hand in kleinen Behältern geerntet werden. Nach dem Entmischen wird der Most durch Schwerkraft in Edelstahltanks überführt, wo die Gärung 18 bis 20 Tage lang stattfindet. Nach erfolgter malolaktischer Gärung reift der Wein 15 Monate in großen Eichenfässern und in Barrique, gefolgt von einer weiteren Verfeinerungszeit in der Flasche für 8 Monate.

Im Glas nimmt es eine rubinrote Farbe mit zarten Granatreflexionen an. Die Nase drückt ein intensives und komplexes Parfüm mit Noten von Kirsche und reifer Sauerkirsche aus. Der Geschmack ist weich und zart, mit einer guten Struktur und einer bemerkenswerten Endbeständigkeit.

Als Wein für die ganze Mahlzeit eignet er sich besonders gut zu Braten, Wildgerichten und würzigem Käse.