Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Trattman 2015 Girlan

Le Pinot Noir Mazzon Trattman de Girlan's Alto Adige provient de vignobles situés principalement dans la région de Mazzon, le berceau des grands vins de Pinot Noir, et des régions de Pinzon et Cornaiano dell'Oltradige.

Il provient uniquement de raisins de Pinot Noir, récoltés à la main dans de petits contenants. Après l'égrappage, le moût est transféré par gravité dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu pendant 18-20 jours. Une fois la fermentation malolactique effectuée, le vin vieillit pendant 15 mois en grands fûts de chêne et en barrique, suivi d'une nouvelle période de raffinage en bouteille pendant 8 mois.

Dans le verre, il prend une couleur rouge rubis avec de délicats reflets grenat. Le nez exprime un parfum intense et complexe, avec des notes de cerise et de griotte mûre. Le goût est doux et délicat, avec une bonne structure, avec une persistance finale remarquable.

Vin pour tout le repas, il est particulièrement adapté pour être associé à des rôtis, des plats de gibier et des fromages épicés.