Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Eisacktaler Kellerei

Was für ein Wein ist das?

Aristos Pinot Grigio von Cantina Valle Isarco ist ein Weißwein aus Pinot Grigio-Trauben, die in Südtirol angebaut werden. Der Stil ist frisch und ausgewogen, mit einer feinen Struktur, die große Vielseitigkeit am Tisch bietet. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern und Edelstahltanks, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Dieses Verfahren unterstreicht die aromatische Klarheit und anhaltende Länge und liefert ein Profil, das zu vielen Gerichten passt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Valle Isarco im Raum Bozen, auf 550 bis 650 Metern Höhe. Die Weinberge wurzeln in tiefgründigen, lehmigen Böden, die reich an organischer Substanz sind und Feuchtigkeit speichern, ohne die Drainage zu beeinträchtigen. Das Alpenklima mit starken Temperaturschwankungen fördert fein ausbalancierte Aromen und lebendige Säure. Hanglage und Ausrichtung der Rebzeilen sorgen für gleichmäßige Reifung der Trauben.

Herstellung

Die Lese erfolgt nach sorgfältiger Traubenselektion. Nach kurzer Kaltmazeration findet die Gärung teils in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, teils in großen Eichenfässern statt. Es folgen sieben Monate auf der Feinhefe. Dieser Prozess verleiht dem Wein Körper und Komplexität und bewahrt dabei das sortentypische Aroma des Pinot Grigio aus den Bergen.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist klar und fein, mit Noten von Birne und grünem Apfel sowie mineralischen Anklängen von Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, mit fester Struktur und ausgewogener Weichheit. Das Finale zeigt Nuancen von reifer weißer Frucht, die die Länge unterstreichen und die Säure ausbalancieren.

Speiseempfehlungen

Aristos Pinot Grigio passt zu Gerichten wie Schweinebraten mit Kartoffeln; er hebt die Zartheit des Fleisches und die Rundheit der Kartoffeln hervor. Auch zu Canederli allo speck aus Südtirol und zu Meeresfrüchte-Risotto passt er bestens, da die Frische des Weines den Gaumen belebt. Die Vielseitigkeit erlaubt Begleitung zu Fleisch- wie zu Fischgerichten.

Servierempfehlung

Er wird jung empfohlen, um Frische und Lebendigkeit voll auszukosten. Die Reifung im Holz und der langanhaltende Hefekontakt sichern dem Wein auch nach einigen Jahren Stabilität im Aroma. Servieren Sie ihn bei 10-12°C in mittelgroßen, tulpenförmigen Gläsern, damit sich die Aromen voll entfalten und das Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse erhalten bleibt.