Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen

Der Sauvignon Alto Adige DOC von Adler von Klausen ist ein klassischer Weißwein, der die Lebendigkeit und Eleganz des Rebsorte in einer einzigartigen alpenländischen Umgebung ausdrückt. Die Weinberge, gelegen in Höhen von 450 bis 750 Meter über dem Meeresspiegel auf den südöstlichen Hängen des Eisacktals, wurzeln in tiefgründigen, fruchtbaren Schwemmlandböden, die reich an porphyrischen Sedimenten sind und ein ausgewogenes Wachstum und intensive Aromen gewährleisten.

Der Vinifikationsprozess umfasst ein schonendes Pressen, gefolgt von einer kontrollierten Temperaturgärung und einer Reifung auf Feinhefen in Edelstahltanks. Dieser Prozess schließt den biologischen Säureabbau aus, um die Frische und natürliche Aromatik des Sauvignons vollständig zu bewahren.

Er präsentiert sich in einem grünlich-gelben Farbton. In der Nase offenbart sich ein intensives Bouquet mit krautigen Noten und einem Hauch von schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen ist er trocken, weich und typisch für die Sorte, mit einer angenehmen Persistenz und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Rundheit.

Ideal als Aperitif, er passt perfekt zu Spargel, Schnecken und gedämpften oder gegrillten Fischgerichten.