Product informatie
Omschrijving
De Sauvignon Alto Adige DOC van Adler von Klausen is een klassieke witte wijn die de levendigheid en elegantie van de druif in een unieke alpine context uitdrukt. De wijngaarden, gelegen tussen 450 en 750 meter hoogte op de zuidoostelijke hellingen van de Isarcovallei, wortelen diep in diepe, vruchtbare alluviale bodems die rijk zijn aan porfieren sedimenten, wat zorgt voor een evenwichtige groei en intense aroma's.
De vinificatie omvat een zachte persing, gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en rijping op fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Dit proces sluit malolactische gisting uit en behoudt zo alle frisheid en natuurlijke aromatische eigenschappen van de Sauvignon.
Het presenteert een groenige gele kleur. De neus onthult een intens boeket met kruidige tonen en hints van zwarte bes. Op de tong is het droog, zacht en typisch variëteit, met een aangename persistentie en een perfecte balans tussen frisheid en rondheid.
Ideaal als aperitief, het combineert perfect met asperges, slakken en gestoomde of gegrilde visgerechten.