Vin de France Syrah 2021 Maison Jean-Baptiste Souillard

Was für ein Wein ist das

Der Vin de France Syrah von Maison Jean-Baptiste Souillard ist ein trockener Rotwein aus Syrah, hergestellt im südlichen Teil des nördlichen Rhônetals in der Drôme. Er besticht durch einen eleganten und spannungsvollen Stil mit klarem Fruchtcharakter, feiner Würze und einer präzisen Tanninstruktur. Spontane Vergärung und der Einsatz ganzer Trauben bringen Frische und Struktur, während die Reifung in gebrauchten Eichenfässern ein sauberes und gebietstypisches Profil bewahrt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei kleinen Parzellen in der Drôme, einem Übergangsgebiet des nördlichen Rhônetals mit kontinentalem Einfluss und stetiger Belüftung. Die nach Osten ausgerichteten Parzellen auf etwa 300 Metern begünstigen eine langsame Reife und stabile Säure. Tonböden auf Sand gewährleisten Drainage und moderate Wasserreserven, die in den 1980er- und 1990er-Jahren gepflanzten Reben werden nachhaltig bewirtschaftet.

Herstellung

Die Lese zielt darauf ab, die Unversehrtheit der Trauben und die phenolische Reife zu bewahren. Die Trauben kommen zur spontanen Vergärung mit einheimischen Hefen, anschließend erfolgt eine 2–3-wöchige Maischestandzeit mit Umpumpen. Der variable Einsatz von ganzen Trauben (zwischen 40 % und 100 %) wirkt sich auf Würze und Tanningerüst aus. Der Ausbau erfolgt 13–18 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern, ohne Schönung oder Filtration und mit minimalem Schwefeleinsatz.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase erscheinen knackige rote Früchte, Pfeffer und süße Gewürze, gefolgt von dezenten kräuterigen Noten und einem floralen Hauch, wie er typisch für mit ganzen Trauben vergorene Syrah ist. Am Gaumen wirkt er lebendig und gradlinig, mit präsenter Säure und fein integrierten Tanninen. Das Finale ist würzig, anhaltend und trocken.

Speiseempfehlungen

Dieser Syrah harmoniert mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Seine Frische und gut eingebundenen Tannine sorgen für einen klaren Gaumen. Zur französischen Küche passt er hervorragend zu Kräuter-Lammbraten oder Wildterrine und unterstreicht so die würzigen Noten. In der italienischen Küche ist er ideal zu Rinderfilet oder leichtem Schmorbraten, und das salzige Finale passt zu Gerichten wie Wildschweinpfeffer.

Servierempfehlung

Ein vielseitiger Rotwein, ideal für kühlere Tage und gesellige Tafeln, für alle, die Präzision, Saftigkeit und ausgewogene Würze suchen. Bei 16–18 °C servieren, auch nach kurzer Belüftung in der Karaffe. Die Ganztraubengärung und der Ausbau im gebrauchten Holz sorgen für eine harmonische Entwicklung in der Flasche und der Wein gewinnt nach einigen Jahren an Komplexität.