Vin de France Syrah 2021 Maison Jean-Baptiste Souillard

Der Syrah von Jean-Baptiste Souillard ist ein französischer Rotwein aus dem südlichen Teil der nördlichen Rhône, genauer gesagt in der Drôme. Die Trauben stammen von zwei kleinen ostwärts gelegenen Parzellen, die sich auf etwa 300 Metern Höhe auf Böden befinden, die aus Ton auf Sand bestehen, nachhaltig kultiviert und mit Reben bepflanzt wurden, die in den 1980er und 1990er Jahren gepflanzt wurden.

Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärung und eine Mazeration von 2-3 Wochen mit Remontagen, wobei ein Prozentsatz von ganzen Trauben zwischen 40% und 100% variiert. Die Reifung erfolgt in gebrauchten Eichenfässern über einen Zeitraum von 13 bis 18 Monaten, ohne Schönung und Filtration, mit minimalem Einsatz von Sulfiten, dosiert während der Vinifikation und nur bei Bedarf angepasst.

In der Nase öffnet er sich mit Aromen von roten Früchten, süßen Gewürzen und leichten Kräuternoten. Am Gaumen ist er elegant und lebhaft, mit gut integrierten Tanninen, einer feinen Textur und einem würzigen und anhaltenden Abgang, der den Charakter des Terroirs getreu widerspiegelt.

Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse.