Vin de France Syrah 2021 Maison Jean-Baptiste Souillard

Qué tipo de vino es

El Vin de France Syrah de Maison Jean-Baptiste Souillard es un tinto tranquilo elaborado con Syrah, producido en la zona meridional del norte del Ródano, en Drôme. Presenta un estilo elegante y tenso, con fruta nítida, especias delicadas y una trama tánica precisa. La fermentación espontánea y el uso de racimos enteros aportan frescura y estructura, mientras que la crianza en barricas de roble usadas mantiene un perfil limpio y fiel al terruño.

Origen

Las uvas proceden de dos pequeñas parcelas en Drôme, zona de transición del norte del Ródano con influencias continentales y ventilación constante. Las parcelas orientadas al este y situadas a unos 300 metros favorecen una maduración gradual y una acidez estable. Los suelos de arcilla sobre arena aportan drenaje y una reserva hídrica moderada; las viñas, plantadas en los años 80 y 90, se cultivan bajo un enfoque sostenible.

Elaboración

La vendimia se realiza para preservar la integridad de la fruta y la madurez fenólica. Las uvas entran en fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguidas de 2–3 semanas de maceración con remontados. El uso variable de racimos enteros, del 40% al 100%, influye en la especia y el grano tánico. La crianza se prolonga durante 13–18 meses en barricas de roble usadas, sin clarificaciones ni filtrados, con uso mínimo de sulfitos.

Nota de cata

A la vista muestra un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se aprecian frutos rojos crujientes, pimienta y especias dulces, seguidos de ligeros matices herbáceos y un toque floral típico del Syrah vinificado con racimo entero. En boca es vivo y directo, con acidez bien marcada y taninos integrados de grano fino. El final es sabroso y persistente, con recuerdos especiados y cierre seco.

Maridajes

Este Syrah es ideal con carnes rojas, caza y quesos curados gracias a su frescura y taninos medidos que limpian el paladar. En la cocina francesa acompaña bien un cordero asado con hierbas provenzales o una terrina de caza, resaltando las notas especiadas. En la cocina italiana es perfecto con tagliata de ternera o un estofado suave, y el final salino armoniza con platos como el civet de jabalí.

Cuándo servirlo

Es un tinto versátil para temporadas frescas y comidas en compañía, ideal para quienes buscan precisión, jugosidad y un perfil especiado equilibrado. Sírvelo a 16–18 °C, incluso tras una breve oxigenación en jarra para abrir el bouquet. La vinificación con racimos enteros y la crianza en roble usado favorecen una evolución armónica en botella, y el vino muestra mayor complejidad tras algunos años de reposo.