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Beschreibung
Sang de Corb ist ein Rotwein, der in Spanien von Celler Frisach aus Garnacha Fina-, Garnacha Peluda- und Cariñena-Trauben hergestellt wird, die nach biologischen Anbaumethoden in der Gegend von Corbera d’Ebre in der Terra Alta angebaut werden. Die drei Sorten stammen aus gemischten Weinbergen, die über 65 Jahre alt sind, und werden gemeinsam vinifiziert, um das alte lokale Weinbauerbe zu bewahren.
Nach einer manuellen Ernte fermentieren die Trauben nach Tradition gemeinsam, und der Wein reift zwölf Monate in 300-Liter-Eichenfässern. Dieser Prozess verleiht Struktur und Eleganz und bewahrt die Frische und Identität der Frucht ohne stilistische Kompromisse.
Er zeigt sich in einer kirschroten Farbe mit granatroten Reflexen. Das Aroma ist elegant und von mittlerer Intensität, mit Noten von reifen roten Früchten, Veilchen, Gewürzen und leichten Röstnoten des Holzes. Am Gaumen ist er weich, seidig, mit guter Säure, Balance und einer feinen Struktur, die einen langen, fruchtigen Abgang begleitet.
Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiften Hartkäse.
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