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Beschreibung
Calafiori ist ein Pecorino Terre d’Abruzzo der Cantina Truentum aus dem Gebiet der Colli Aprutini, wo diese autochthone Rebsorte ein authentisches, regionaltypisches Profil zeigt, das von natürlicher Frische und einer sonnigen Eleganz geprägt ist, wie sie für die Region Abruzzen typisch ist.
Die Vinifikation umfasst das Entrappen und Maischen der Trauben, gefolgt von Kaltmazeration und schonender Pressung, mit temperaturkontrollierter Gärung und dem Ausbau auf der Hefe, abgerundet durch eine Lagerung in Edelstahltanks, um aromatische Integrität und geschmackliche Präzision zu bewahren.
In der Nase zeichnet er sich durch einen fruchtigen und blumigen Ausdruck aus, mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, die sich mit Nuancen von weißem Pfirsich, Mango und Salbei verbinden, während er am Gaumen frisch und vollmundig ist, mit guter Struktur, langem Nachhall und einem leicht balsamischen Abgang.
Er passt hervorragend zu Fischgerichten, feinen Vorspeisen, Geflügel und Käse.
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7 Produkte von Cantine Truentum
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