Terre d'Abruzzo IGP Bianco Hedòs 2024 Cantina Tollo

Was für ein Wein ist das

Hedòs Bianco von Cantina Tollo ist ein Weißwein aus den Abruzzen, hergestellt aus Pecorino und Cococciola. Er präsentiert sich frisch und ausgewogen, mit ausgeprägten Zitrusnoten und einer klaren salzigen Nuance. Die temperaturkontrollierte Edelstahlausbau bewahrt die Sortentypizität und sorgt für einen unkomplizierten Trinkfluss; der Wein bietet ein Profil, das die Region sowie die Eigenart der autochthonen Rebsorten widerspiegelt.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus Weinbergen der Region Abruzzen, einer Gegend mit gemäßigtem Klima und großen Temperaturschwankungen. Diese Bedingungen erhalten die Aromen und die natürliche Säure. Das lokale Terroir trägt zur Qualität der Trauben bei.

Wie er hergestellt wird

Die Herstellung beginnt mit der Lese der Trauben, gefolgt von einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen, um das Aroma zu betonen. Nach sanfter Pressung und Klärung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahl. Der Ausbau bleibt im Edelstahl, wodurch Frische und die Frucht erhalten bleiben.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich Hedòs Bianco in einem blassen, leuchtenden Zitronengelb. In der Nase finden sich Zitronen- und Grapefruitnoten, anschließend weißer Pfirsich, Holunderblüte und eine vegetale Note von Buchsbaum. Am Gaumen ist er trocken, mittelkräftig, mit lebendiger Säure und ausgeprägter Salzigkeit, die die Fruchtintensität unterstützt. Das Finale ist sauber und anhaltend mit zitrusartigen und salzigen Anklängen.

Speisenempfehlungen

Dieser Wein passt gut zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, besonders zu leichten Zubereitungen wie Carpaccio, Muscheln und Krustentieren. Die Säure harmoniert auch mit feinen Pastagerichten wie Spaghetti alle Vongole und regionalen Spezialitäten wie Brodetto alla Vastese. Er ist auch ideal zu frittiertem Fisch und im Teig ausgebackenem Gemüse, da der trockene Abgang und die Frische die Aromen unterstreichen.

Serviertipps

Hedòs Bianco zeigt sich am besten in Jugendlichkeit, um die frischen Aromen und die Lebendigkeit hervorzubringen. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem mittelgroßen Glas, um die Zitrus- und Blütennoten zu betonen. Hervorragend als Aperitif, zu Fischgerichten oder ungezwungenen Abendessen geeignet. Am besten jung genießen, um Frische und Duft zu bewahren.