Terre d'Abruzzo IGP Bianco Hedòs 2024 Cantina Tollo

Qué tipo de vino es

Hedòs Bianco de Cantina Tollo es un vino blanco de Abruzos elaborado con Pecorino y Cococciola. Presenta un estilo fresco y equilibrado, con cítricos destacados y una clara nota salina. La vinificación en acero a temperatura controlada conserva la pureza varietal y apoya un trago ágil; el vino ofrece un perfil que refleja el territorio y la tipicidad de las uvas autóctonas.

De dónde proviene

Las uvas provienen de viñedos de la región de Abruzos, en una zona de clima templado con marcadas variaciones térmicas. Estas condiciones preservan los aromas y la acidez natural. El terroir local contribuye a la calidad de las uvas.

Cómo se produce

La elaboración prevé una cosecha seguida de una breve maceración en frío con los hollejos para realzar la aromaticidad. Tras un prensado suave y clarificación, la fermentación se realiza en acero a temperatura controlada. La crianza prosigue en acero, preservando la frescura e integrando el carácter afrutado.

Notas de cata

A la vista, Hedòs Bianco muestra un color amarillo limón pálido y brillante. En nariz aparecen limón y pomelo, luego melocotón blanco, flores de saúco y una nota vegetal de boj. En boca es seco, de cuerpo medio, con acidez viva y una marcada sapidez que resalta la intensidad frutal. El final es limpio y persistente, con recuerdos cítricos y salinos.

Con qué acompañarlo

Este vino acompaña platos de pescado y marisco, especialmente preparaciones ligeras como carpaccios, moluscos y crustáceos. La acidez también se adapta a primeros platos delicados como los espaguetis con almejas y especialidades regionales como el brodetto alla vastese. Marida bien con frituras de pescado y verduras en tempura, gracias a su final seco y la frescura que realza los sabores.

Cuándo servirlo

Hedòs Bianco se muestra en su mejor momento cuando es joven, exaltando su fragancia aromática y vivacidad en boca. Se recomienda servir entre 10 y 12 °C en una copa de tamaño medio, para amplificar las notas cítricas y florales. Ideal como aperitivo, para almuerzos de pescado o cenas informales. Preferible consumir joven para preservar frescura y aroma.