Terre d'Abruzzo IGP Bianco Hedòs 2024 Cantina Tollo

Wat voor soort wijn is het

Hedòs Bianco van Cantina Tollo is een witte wijn uit Abruzzen, gemaakt van Pecorino en Cococciola. De stijl is fris en in balans, met uitgesproken citrusaroma’s en een duidelijke ziltige noot. Vinificatie op roestvrij staal met temperatuurcontrole bewaart de druifkarakteristiek en zorgt voor een soepele drinkbaarheid; de wijn toont een profiel dat het gebied en het typische karakter van de inheemse druiven weerspiegelt.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden in de regio Abruzzen, een gebied met een gematigd klimaat en sterke temperatuurverschillen. Die omstandigheden bewaren aroma’s en natuurlijke zuurgraad. Het lokale terroir draagt bij aan de kwaliteit van de druiven.

Productie

De productie start met de druivenpluk gevolgd door een korte koude schilweking om de aromatiek te versterken. Na zachte persing en klaring vindt gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt verder plaats op staal, waardoor de frisheid behouden blijft en het fruitige karakter geïntegreerd wordt.

Proefnotities

Hedòs Bianco heeft een heldere, bleek citroengele kleur. In de neus tonen van citroen en grapefruit, daarna witte perzik, vlierbloesem en een kruidige hint van buxus. In de mond is hij droog, medium van body, met levendige zuren en een uitgesproken ziltigheid die het fruit ondersteunt. De afdronk is schoon en aanhoudend, met citrus- en zilte accenten.

Gastronomie

Deze wijn past bij gerechten met vis en zeevruchten, vooral lichte bereidingen zoals carpaccio, schelpdieren en schaaldieren. De frisheid past ook goed bij delicate voorgerechten zoals spaghetti alle vongole en regionale specialiteiten als brodetto alla vastese. Ook lekker bij gemengde visfrituur en gefrituurde groente dankzij de droge en frisse afdronk die de smaken ondersteunt.

Wanneer serveren

Hedòs Bianco komt het beste tot zijn recht als jonge wijn, waarin aromatische frisheid en levendigheid het mooist naar voren komen. Serveer tussen 10 en 12 °C in een glas van gemiddelde breedte, zo komen citrus- en bloemige aroma’s optimaal tot hun recht. Ideaal als aperitief, bij lunch met vis of voor een informele maaltijd. Jonge consumptie aanbevolen om frisheid en aroma te behouden.