Terre d'Abruzzo IGP Rosato Hedòs 2024 Cantina Tollo

Was für ein Wein ist das

Hedòs Rosato von Cantina Tollo ist ein Roséwein aus den Abruzzen, gewonnen aus Montepulciano-Trauben und weiteren roten Rebsorten. Der Ausbau im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur unterstreicht ein frisches und geradliniges Profil mit klarer Frucht und guter Würze. Der Stil ist zugänglich und zeitgemäß, der Körper bleibt mittelgewichtig und die lebendige Säure sorgt für einen leichtgängigen und präzisen Trinkfluss. Der Schluck zeigt Reinheit und Beständigkeit, mit trockenem und angenehmem Abgang.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen in den Abruzzen, wo das Terroir zur Ausdrucksstärke des Weins beiträgt. Die lokale Identität spiegelt sich im Charakter und in der Frische wider, die diesen Rosé auszeichnen.

Produktion

Die Herstellung beginnt mit der Traubenernte und einer Kaltmazeration auf den Schalen, um eine zarte Farbe und aromatische Komponenten zu extrahieren, ohne zu viel Tannin. Es folgt eine sanfte Pressung und Mosttrennung, anschließend die Vorklärung. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und erhält Frische sowie sortentypische Präzision. Der Ausbau im Edelstahl, unter Schutz vor Sauerstoff, erhält einen klaren Duft, lebendige Säure und einen direkten Fruchtcharakter.

Verkostungsnotizen

Im Glas erscheint der Wein in einem zarten, leuchtenden und gleichmäßigen Lachsrosa. In der Nase zeigen sich Aromen von Orangenschale, weißem Pfirsich und Grapefruit, mit floralen Noten von Holunder und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen ist er trocken, mit einer lebendigen Säure, die einen mittleren Körper stützt und eine Struktur rund um knackig-frische Frucht bietet. Der Abgang ist lang, salzig und zitrusgeprägt, und bewahrt die Balance zwischen Frische und Geschmeidigkeit.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fisch-Carpaccio und sommerlichen Salaten mit Krebstieren, bei denen Frische und Würze den Gaumen reinigen. Passt auch zu zarten Pastagerichten wie Spaghetti mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchterisotto sowie zu gegrilltem Gemüse und Frischkäse. Regional empfiehlt er sich besonders zu abruzzesischer Fischsuppe, vor allem der Variante aus Vasto.

Serviervorschlag

Am besten gut gekühlt servieren, ideal als Aperitif, zu leichten Mittagessen und Sommerabenden, aber auch das ganze Jahr über für alle, die einen ausgewogenen, unkomplizierten Rosé suchen. Mittlere Gläser betonen die Zitrus- und Blütenaromen. Nicht für lange Lagerung gedacht – jung genießen, um Frische und Lebendigkeit zu bewahren.