Terre d'Abruzzo IGP Rosato Hedòs 2024 Cantina Tollo

Che tipo di vino è

Hedòs Rosato di Cantina Tollo è un vino rosato abruzzese ottenuto da uve Montepulciano e altre varietà a bacca rossa. La vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata valorizza un profilo fresco e lineare, con frutto nitido e buona sapidità. Lo stile è immediato e attuale, il corpo resta medio e l’acidità viva offre una beva scorrevole e precisa. Il sorso mostra pulizia e coerenza, con chiusura asciutta e piacevole.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti abruzzesi, dove il territorio contribuisce all’espressività del vino. L’identità locale si riflette nel carattere e nella freschezza che contraddistinguono questo rosato.

Come viene prodotto

La produzione inizia con la raccolta delle uve e una macerazione a freddo sulle bucce, che estrae colore tenue e componenti aromatiche senza eccesso di tannino. Segue pressatura soffice e separazione del mosto, poi illimpidimento pre-fermentativo. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata e preserva freschezza e precisione varietale. L’affinamento in acciaio, con gestione protettiva dell’ossigeno, mantiene pulizia olfattiva, tensione acida e profilo fruttato diretto.

Note di degustazione

Alla vista appare rosa salmone tenue, luminoso e regolare. Al naso emergono buccia d’arancia, pesca bianca e pompelmo, con richiami floreali di sambuco e lieve nota agrumata. In bocca è secco, l’acidità vivace sostiene un corpo medio e una trama centrata su frutto croccante e pulito. Il finale risulta lungo, con sensazione salina e ritorni di agrumi, e conserva equilibrio tra freschezza e morbidezza.

Con cosa si abbina

Si abbina facilmente ad antipasti di mare, carpacci di pesce e insalate estive con crostacei, dove freschezza e sapidità puliscono il palato. Risulta adatto a primi delicati come spaghetti alle vongole o risotti ai frutti di mare, e accompagna bene verdure grigliate e formaggi freschi. In chiave territoriale valorizza il brodetto di pesce abruzzese, in particolare quello alla vastese.

Quando servirlo

Si serve ben fresco, ideale per aperitivi, pranzi leggeri e cene estive, e adatto tutto l’anno quando si cerca un rosato equilibrato e scorrevole. In calice di media ampiezza si valorizzano i profumi agrumati e floreali. Non richiede lunga evoluzione e si consiglia di consumarlo giovane per preservare freschezza e vivacità.