Terre d'Abruzzo IGP Rosato Hedòs 2024 Cantina Tollo

Qué tipo de vino es

Hedòs Rosato de Cantina Tollo es un vino rosado de Abruzzo elaborado con uvas Montepulciano y otras variedades de uvas tintas. La vinificación en acero inoxidable a temperatura controlada pone en valor un perfil fresco y lineal, con fruta clara y buena sapidez. El estilo es directo y actual, el cuerpo permanece medio y la acidez viva ofrece un trago fluido y preciso. En boca se muestra limpio y coherente, con un final seco y agradable.

De dónde procede

Las uvas provienen de viñedos de Abruzzo, donde el terruño aporta expresividad al vino. La identidad local se refleja en el carácter y la frescura que distinguen a este rosado.

Cómo se elabora

La producción comienza con la cosecha de las uvas y una maceración en frío con los hollejos, que extrae un color tenue y componentes aromáticos sin exceso de tanino. Luego sigue un prensado suave y separación del mosto, después un desfangado previo a la fermentación. La fermentación alcohólica se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada y preserva la frescura y la precisión varietal. La crianza en acero, con una gestión protectora del oxígeno, mantiene la limpieza aromática, la tensión ácida y un perfil afrutado directo.

Notas de cata

De color rosa salmón pálido, brillante y regular. En nariz surgen aromas de piel de naranja, melocotón blanco y pomelo, con recuerdos florales de saúco y un ligero matiz cítrico. En boca es seco, la acidez viva sostiene un cuerpo medio y una textura centrada en fruta crujiente y limpia. El final es largo, con sensación salina y recuerdos de cítricos, y mantiene el equilibrio entre frescura y suavidad.

Con qué marida

Marida fácilmente con entrantes de mar, carpaccios de pescado y ensaladas veraniegas con marisco, donde frescura y sapidez limpian el paladar. Es adecuado para primeros platos delicados como espaguetis con almejas o risottos de marisco, y acompaña bien verduras a la parrilla y quesos frescos. En clave local realza el guiso de pescado abruzzese, en particular el de Vasto.

Cuándo servirlo

Se sirve bien frío, ideal para aperitivos, almuerzos ligeros y cenas veraniegas, y apto durante todo el año para quienes buscan un rosado equilibrado y fluido. En copas de tamaño medio se potencian los aromas cítricos y florales. No requiere una larga evolución y se recomienda consumirlo joven para conservar la frescura y viveza.