Terre Siciliane IGP Hanami 2024 Cantine Fina

Hanami ist ein eleganter Rosé, der aus Merlot-Trauben hergestellt wird, die im zentral-westlichen Teil Siziliens in einer Höhe von 850 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Böden- und Klimabedingungen der Region sowie die Auswahl der Rebsorten verleihen dem Wein eine besondere aromatische Finesse und eine ausgewogene Struktur, eine authentische Ausdrucksweise der önologischen Vision von Fina.

Die Trauben werden bei kontrollierter Temperatur acht Tage lang in Stahl vinifiziert. Nach der Gärung reift der Wein etwa drei Monate in Stahl auf der Hefe. Eine Phase der Kaltstabilisierung geht der Gärung voraus, wobei der Most bei 0-1°C in Gegenwart des Fruchtfleischs fünfzehn Tage lang gehalten wird, um die zartesten Aromen zu extrahieren und die Frische zu bewahren.

Im Glas zeigt er sich in einem zarten Rosaton. In der Nase eröffnen sich florale Düfte von Pfirsich, Jasmin und Zitrusblüten, begleitet von pflanzlichen Nuancen von Buchsbaum. Am Gaumen treten fruchtige Noten von Schwarzkirsche, Plattpfirsich und Heidelbeere hervor, mit exotischen Nuancen von Litschi und Grapefruit, für einen frischen, aromatischen und anhaltenden Schluck.

Perfekt in Kombination mit Fischvorspeisen, Krustentieren, Meeresfrüchtegerichten und besonders mit Sushi und Sashimi.