Terre Siciliane IGP Hanami 2024 Cantine Fina

Hanami is een elegante rosé gemaakt van Merlot-druiven die worden geteeld in centraal-westelijk Sicilië, op een hoogte van 850 meter boven zeeniveau. De bodem- en klimaatcondities van het gebied en de keuze van de druivensoort verlenen de wijn een bijzondere aromatische finesse en een evenwichtige structuur, een authentieke uitdrukking van Fina's oenologische visie.

De druiven worden gedurende acht dagen bij gecontroleerde temperatuur in staal gevinifieerd. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer drie maanden in staal op de droesem. Een koudestabilisatieproces gaat de gisting vooraf, waarbij de most gedurende vijftien dagen bij 0-1 °C in aanwezigheid van de pulp wordt gehouden om de meest delicate aroma's te extraheren en de frisheid te behouden.

In het glas presenteert hij een bleke roze kleur. De neus opent met bloemige geuren van perzik, jasmijn en citrusbloesem, vergezeld van plantaardige tinten van buxus. In de mond komen fruitige tonen van zwarte kers, platte perzik en bosbes naar voren, met exotische nuances van lychee en grapefruit, voor een frisse, aromatische en aanhoudende slok.

Perfect te combineren met visvoorgerechten, schaaldieren, zeevruchtengerechten en vooral met sushi en sashimi.