Terre Siciliane IGP Hanami 2024 Cantine Fina

Hanami est un rosé élégant, élaboré à partir de raisins Merlot cultivés dans le centre-ouest de la Sicile, à une altitude de 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les conditions pédoclimatiques de la région et le choix des variétés confèrent au vin une finesse aromatique particulière et une structure équilibrée, expression authentique de la vision œnologique de Fina.

Les raisins sont vinifiés en acier à température contrôlée pendant huit jours. Après la fermentation, le vin vieillit en acier sur lies pendant environ trois mois. Une phase de stabilisation à froid précède la fermentation, le moût étant maintenu à 0-1 °C en présence de la pulpe pendant quinze jours, afin d'extraire les arômes les plus délicats et de préserver la fraîcheur.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rose pâle. Le nez s'ouvre sur des parfums floraux de pêche, de jasmin et de fleur d'oranger, accompagnés de nuances végétales de buis. En bouche, des notes fruitées de cerise noire, de pêche plate et de myrtille émergent, avec des touches exotiques de litchi et de pamplemousse, pour une gorgée fraîche, aromatique et persistante.

Parfait en association avec des entrées de poisson, des crustacés, des plats de fruits de mer, et particulièrement avec des sushis et sashimis.