Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa wird aus reinen Trauben hergestellt, die an den Hängen des Ätna auf einer durchschnittlichen Höhe zwischen 350 und 900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden

Mit späterer Reife passen sich die Trauben gut an Böden mit Lavaursprung an, die meist aus Sand und Ascheschichten bestehen. Die richtigen Temperaturabweichungen helfen den Trauben, die notwendige Säure zu bewahren, um strukturierte Weine zu erzeugen. Während der Ernte werden die Trauben selektiert, in den Keller transportiert und entrappt, um dann die Phasen der Mazeration und Gärung zu durchlaufen. Anschließend wird der Wein für eine kurze Verfeinerung in Stahl umgefüllt, die sich auch in der Flasche für kurze Zeit fortsetzt.

Intensives Rubinrot mit einigen violetten Reflexen, er entfaltet eine kompakte Nase mit reifen roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Pflaume, einigen angenehmen Gewürznoten und leichten Kräuternoten. Am Gaumen zeigt er Dichte mit Rückkehr von roten Früchten, guter Struktur und einem angenehmen Hauch von Rosa und Veilchen, vermittelt durch weiche Tannine, die einen angenehmen und langen Abgang einleiten.

Idealer Wein zu Braten und herzhaften ersten Gängen, er kann auch zu Fleischaufläufen und Platten mit Wurstwaren und halbreifen Käsesorten passen.