Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa produceras med rena druvor som odlas på Etnas sluttningar på en genomsnittlig höjd mellan 350 och 900 meter över havet

Med sen mognad anpassar sig druvorna väl till jordar med lava, mestadels sammansatta av sand och aska. Rätt temperaturutflykter hjälper klustren att behålla den syra som krävs för att skapa strukturerade viner. Under skörden väljs druvorna ut, transporteras till källaren och avstammas för att sedan möta faserna av maceration och jäsning. Därefter överförs vinet till stål under en kort förädlingsperiod som fortsätter under en kort period även i flaskan.

Intens rubinröd med några violetta reflektioner, den viker upp en kompakt näsa med mogna röda frukter som hallon, körsbär och plommon, några trevliga kryddiga toner och ljusa örtartade referenser. I gommen manifesterar den täthet med återkomst av röda frukter, bra struktur och en behaglig touch av rosa och violett förmedlat av mjuka tanniner som introducerar en trevlig och lång finish.

Perfekt vin för stekt kött och välsmakande första rätter, det kan också följa med köttflänsar och tallrikar med härdat kött och halvmogna ostar.