Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa wordt geproduceerd met pure druiven geteeld op de hellingen van de Etna op een gemiddelde hoogte tussen 350 en 900 meter boven zeeniveau

Met een late rijping passen de druiven zich goed aan de bodems van lavaoorsprong aan, die meestal bestaan uit zand en aslagen. De juiste temperatuurexcursies helpen de clusters om de zuurgraad te behouden die nodig is om gestructureerde wijnen te creëren. Tijdens de oogst worden de druiven geselecteerd, naar de kelder getransporteerd en ontsteeld, om vervolgens te voldoen aan de fasen van maceratie en fermentatie. Vervolgens wordt de wijn voor een korte periode van verfijning op staal overgebracht, die ook op fles nog een korte periode voortduurt.

Intens robijnrood met wat violette reflecties, het ontvouwt een compacte neus met rijp rood fruit zoals frambozen, kersen en pruimen, enkele aangename kruidige tonen en lichte kruidachtige referenties. In de mond manifesteert het dichtheid met terugkeer van rood fruit, goede structuur en een aangenaam vleugje roze en violet gemedieerd door zachte tannines die een aangename en lange afdronk introduceren.

Ideale wijn voor gebraden vlees en hartige voorgerechten, maar ook bij vleesvlaaien en schotels van gezouten vlees en halfbelegen kazen.