Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Nerello Cappuccio Inessa wordt geproduceerd met 100% druiven geteeld op de hellingen van de Etna op een gemiddelde hoogte tussen 350 en 900 meter boven de zeespiegel

Door de late rijping passen de druiven zich goed aan bodems van lava-oorsprong aan, die meestal bestaan uit zand en aslagen. De juiste temperatuurbereiken helpen de trossen om de zuurgraad te behouden die nodig is om gestructureerde wijnen te creëren. Tijdens de oogst worden de druiven geselecteerd, naar de kelder vervoerd en ontsteeld om vervolgens de maceratie- en fermentatiefasen te doorlopen. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar staal voor een korte verfijningsperiode die ook nog een korte periode in de fles doorgaat.

Intens robijnrood met wat paarsachtige reflecties, het ontvouwt een compacte neus met rijp rood fruit zoals frambozen, kersen en pruimen, enkele aangename kruidige tonen en lichte kruidachtige verwijzingen. In de mond toont het dichtheid met een terugkeer van rood fruit, een goede structuur en een aangename toets van roos en viooltjes gemedieerd door zachte tannines die een aangename en lange afdronk introduceren.

Ideale wijn bij gebraden vlees en hartige voorgerechten, maar ook bij vleesvlaaien en vleeswaren en half gerijpte kazen.